Directeur des Opérations et Marketing

Directeur des Opérations et Marketing De 2018 à Aujourd'hui Directeur des Opérations & Marketing (Siège Exécutif)
• Chapeauter les operations des trois hôtels du groupe (Royal Mirage Deluxe Marrakech, Royal Mirage Fès et Royal Mirage Agadir)
• Donner les dérectives nécéssaires aux directeurs des hôtels afin que les résultats et les performances soient optimisés
• Assurer le respect des standards de la marque
• Partager les objectifs et les valeurs du groupe
• Gérer les formations au sein des trois unités
• Assurer la conformité à l'hygiène alimentaire à travers les inspections
• Négociation et approbation des contrats de collaboration et de prestation
• Développement de la stratégie commerciale et tarifaire du groupe
• Faire le suivi e-commerce et la e-réputation avec les directeurs commerciaux
• Suivre tous les investissements du groupe au niveau des trois unités

Directeur d'Hôtel De 2017 à 2017 Directeur d’Hôtel
• Responsable du développement et du bon fonctionnement de l’établissement.
• Responsable de la rentabilité de l’établissement en assurant la gestion administrative et financière et en veillant à optimiser les indicateurs de l’activité.
• Garantir un très haut niveau de qualité de toutes les prestations au service des clients
• Fidéliser et garantir une relation irréprochable avec la clientèle de l’établissement
• Veille à la consolidation de la bonne image de l’hôtel, de sa réputation et de sa renommée
• Recruter, former et développer l’ensemble des ressources humaines opérationnelles
• Respecter et faire respecter les standards opérationnels et procédures mis en place par le groupe
• Définir les prix afin de maximiser le meilleur taux d’occupation et les profits de l’établissement
• Élaborer le budget de l’établissement et fixer les objectifs financiers à atteindre pour chaque département
• Analyser les résultats de l’hôtel et réorienter les stratégies en fonction du marché
• Organiser des évènements pour promouvoir l’établissement

Food & Beverage Manager De 2014 à 2016 • Etablir et développer les Standards et procédures de services pour tous les points de ventes du département de Restauration
• Elaboration des cartes Bar, vins et menus en collaboration le chef exécutif et le responsable des bars
• Propose des initiatives commerciales pour promouvoir l’hôtel.
• Etablir les états de synthèse et rapports d’activité
• Assurer une veuille concurrentielle et suggérer des nouvelles pratiques en vue d’améliorer l’image de marque des deux hôtels
• Recrutement et évaluation du staff du département restauration
• Etablir et appliquer des règles d’hygiène en alignement avec les standards HACCP
• Assurer l’intérim du PDG

Restaurant Manager De 2010 à 2014 • Veiller à fournir une qualité optimale de prestations offertes à la clientèle.
• Assurer et contrôler les opérations du restaurant, le développement et les performances des employés
• Optimiser les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service aux clients
• Assurer l’encadrement et les séances de formation régulières avec l'équipe affectée en ligne avec le manuel de SOP
• Veiller à ce que les normes d’hygiène soient respectées par tous les employés sur une base quotidienne
• Responsable de la réalisation de buts, d’objectifs, des recettes budgétaires, chèque moyen et le nombre de couverts
• Contrôler les coûts et dépenses à travers une planification des effectifs, décision des achats, et contrôle du cash

Restaurant Manager De 2004 à 2010