Responsable Régional Food & Beverage

Casablanca, Morocco - 14/03/2017 - Contrat : CDI
Salaire : -

Profil demandé

  • Bac+5
  • De 5 à 10 ans d'expérience
  • Dirigeant / Poste de direction

Titulaire d'un BAC+5 type école de commerce ou d'un diplôme dans la restauration/hôtellerie, vous possédez une expérience d'au minimum 8 ans acquise dans un département restauration en hôtellerie.

Autonome et force de proposition, vous possédez une expérience managériale à large échelle dans un environnement similaire.

Organisé(e), et doté(e) d'un sens de l'écoute et de la communication, vous êtes à l'aise dans un environnement international et maîtrisez la langue anglaise (oral/écrit).

Des déplacements réguliers sont à prévoir.

Missions du poste

Basé à Casablanca et rattaché au Directeur Produit et Services de la zone Afrique, Moyen-Orient & Maurice, vous êtes en charge :

  • D'analyser l'existant (rapport de passage) par rapport à la référence produit, et établir par la suite des recommandations d'actions à l'issue de ces « diagnostics »,
  • De recruter, former et animer les responsables de services restauration, définir et faire
  • appliquer les règles opérationnelles,
  • D'organiser et développer l'activité des différentes unités, en étroite synergie avec les autres services de l'hôtel (relations clients, commercial, réception, banquets,...),
  • De fixer et mettre en œuvre la politique budgétaire et commerciale de la restauration, en collaboration avec la Direction Commerciale,
  • De participer à l'élaboration de la stratégie globale de l'établissement,
  • D'être responsable de l'agencement des locaux et des conditions d'accueil des clients, dans le respect des normes d'hygiène et des règles de sécurité,
  • De suivre avec attention le compte d'exploitation « restauration », proposer les mesures correctrices et les investissements nécessaires, organiser les plans de rénovation
  • et de travaux,
  • De détecter les jeunes talents et potentiels, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement,

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